Current Position
| Bladerdeegtaartjes met geitenkaas en champignons |
 |
 |
 |
| Written by Joost van Steenderen | |||
| Sunday, 07 December 2008 19:26 | |||
|
Dit gerecht heeft het goed gedaan als voorafje tijdens de sinterklaas.
Controleer voor het verwarmen van de oven even de aanwijzing op de verpakking! Het recept heb ik gevonden op de website van
recepten-company.nl en komt oorspronkelijk uit Boodscahppen 4 (2006). Ingrediënten 250 gr (grot)champignons 2 rode uien 100 gr zachte Franse geitenkaas (van een rol) of 100 gr geraspte Hollandse geitenkaas 8 plakjes diepvriesbladerdeeg (10 x 10 cm) 2 eieren 4 eetlepels olijfolie zout en versgemalen peper theelepels verse tijmblaadjes Bereiding: Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de gepelde uien in dunne ringen. Verkruimel de geitenkaas. Laat het bladerdeeg ontdooien. Klop de eieren in een kom los. Leg een vel bakpapier op de bakplaat van de oven. Verwarm de oven voor op 190°C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de champignonplakjes snel knapperig en lichtbruin. Bestrooi ze met zout en versgemalen peper. Schep de plakjes in een kom. Bak vervolgens in 2 eetlepels olijfolie de uiringen in ca. 15 minuten zacht en glazig. Schep de uiringen uit de pan bij de champignonplakjes. Voeg aan deze vulling voor de taartjes de tijm toe en meng door elkaar. Leg de nét ontdooide plakjes bladerdeeg naast elkaar, maar wel met 2 cm tussenruimte, op het bakpapier. Het beste bakresultaat wordt bereikt met nét ontdooid deeg dat koud is maar tijdens de behandeling niet breekt. Bestrijk de plakjes met losgeklopt ei. Schep in het midden van de plakjes wat vulling. Zorg ervoor dat ongeveer 1,5 cm van de randen vrij blijft. Tijdens het bakken zullen deze randen iets omhoog komen. Strooi geitenkaas op de vulling. Bak de taartjes in ca. 15 minuten gaar. Het deeg is dan goudbruin van kleur. Dien de taartjes warm op.
|
