VANSTEENDEREN.NET

Voor de mensen die niet vies zijn van een beetje pittigheid in de soep is de Indiase Kippensoep een must om eens te proberen. Inmiddels heb ik de soep drie keer bereid, en mits je het recept blijft volgen, wordt de soep subliem! Waar wel opgelet moet worden is het gebruik van de Curry Pasta. Tijdens Lianne Lan in 2007 werd de currypasta niet goed gebonden aan de groenten en kip waardoor de curry aan de oppervlakte kwam te liggen. Voor een aantal personen was dit reden om een pizza te bestellen en het gerecht links te laten liggen. Wil je als hobby-kok dit soort toestanden voorkomen, check dan de bereidinginstructies goed en pas op met bereidingen in grote hoeveelheden. Dit recept komt van de Albert Heijn website, waar ik een hoop andere probeersels vandaan heb!

Ingrediënten (4 personen):
2 uien
1 schaal kipfilet (ca. 375 g)
3 eetlepels zonnebloemolie
1 zak Thaise roerbakmix (400 g)
1 pakje korma currypasta (80 g)
2 kippenbouillontabletten
1 zak naanbroodjes koriander-knoflook (280 g)

Bereiding:
Uien pellen en snipperen. Kipfilet in blokjes snijden en met zout en peper bestrooien. In soeppan olie verhitten en uien fruiten. Kip toevoegen en rondom bruin bakken. Roerbakmix toevoegen en 4 min. bakken. Currypasta toevoegen en 1 min. meebakken, zorg ervoor dat de curry goed aan kip en groenten intrekt voordat de bouilion toegevoegd wordt. Bouillontabletten en 1,5 liter heet water toevoegen en soep aan de kook brengen. Soep 10 min. laten doorkoken. Grill verwarmen en brood volgens gebruiksaanwijzing afbakken. Soep met brood serveren.

Voedingswaarden:
Bevat per eenpersoonsportie: energie 535 kCal - eiwit 37 g - vet 21 g - koolhydraten 51 g